Es muy conocida la banda de frutas, tanto en versión tarta como en versión pastel. Se caracteriza por ser dos láminas de hojaldre, un relleno de crema pastelera y finalmente la decoración realizada con fruta fresca.
VARIACIONES
Partiendo de la base que hemos visto antes, cada pastelero/a hace suya la receta con diferentes opciones.
Caramelizar el hojaldre, diferentes sabores para la crema pastelera o incluso hacerle variaciones con mezcla de segundas cremas.
El corte de las frutas también puede ser una seña de identidad o la forma del corte de la tarta o pastel y terminación de la misma.
En nuestra clase de hoy vamos a ver como montar una banda de frutas, realizando cada paso y dando ideas para crees tu propia banda de frutas.
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Y ahora a disfrutar del vídeo, y sobretodo ponerlo en práctica.
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VAMOS MANOS A LA MASA!!!
Besos
Di