Si te dedicas a la repostería, ya sea de forma profesional o como un sueño que quieres hacer realidad, sabrás que el aprendizaje nunca termina. Los libros para reposteras nos facilitan este aprendizaje. Las técnicas cambian, los ingredientes evolucionan y la mentalidad con la que afrontamos nuestro negocio es tan importante como nuestras manos en la masa.
Hoy quiero compartir contigo una selección de libros que me han acompañado, inspirado o ayudado a crecer tanto en la parte técnica de la repostería como en la parte de emprendimiento y desarrollo personal. Todos ellos los puedes encontrar en Amazon, y algunos incluso en mi propia web con opciones exclusivas.
1. Abre tu obrador – Diana Verdú
Libro de repostera para reposteras
Tenía que empezar por el libro que he escrito con todo mi corazón y experiencia: Abre tu obrador.
Este libro es mucho más que un manual: es el método GOM (Gestiona, Organiza y Monta tu obrador) que he desarrollado tras más de una década en el mundo de la repostería profesional. Te guiará paso a paso para que pases de tener un sueño a abrir tu propio obrador de forma rentable y sostenible.
Si vives en España, puedes adquirirlo también en mi web dianaverdu.com/libro-abre-tu-obrador con la posibilidad de recibirlo dedicado o incluso en el Pack Emprendedora, que incluye recursos extra para impulsar tu proyecto.
2. La Biblia de los Pasteles – Rose Levy Beranbaum
Este es un libro de referencia para cualquiera que quiera dominar las bases de la pastelería. La Biblia de los Pasteles no es un recetario más; es una guía detallada de técnicas, proporciones y trucos que te ayudarán a entender el porqué de cada paso.
Cuando dominas las bases, puedes crear, adaptar y mejorar recetas sin miedo a que algo falle. Es como tener un maestro pastelero en casa, disponible cada vez que tengas dudas.
3. La Ciencia de la Pastelería – Vida Gribaudo
En la misma línea de entender más que solo seguir instrucciones, La Ciencia de la Pastelería es una joya. Aquí descubrirás cómo reaccionan los ingredientes entre sí, por qué una masa se comporta de cierta manera o cómo pequeñas variaciones pueden transformar el resultado final.
Es ideal para reposteras curiosas que quieren perfeccionar sus creaciones y evitar errores comunes. Si alguna vez te has preguntado “¿y si cambio esto por aquello?”, este libro te dará las respuestas.
4. Recetario Base de Pastelería Profesional
Recetario Base de Pastelería Profesional es un recurso excelente para quienes quieren trabajar con estándares de pastelería de alto nivel. Contiene fórmulas precisas, tiempos de horneado y técnicas utilizadas en entornos profesionales.
Tener estas bases a mano no solo mejora tu producto, sino que te ahorra tiempo y reduce el margen de error cuando trabajas con grandes volúmenes o pedidos exigentes.
5. #SuperProfesional – Alfonso Alcántara
La repostería no es solo técnica: también es mentalidad y gestión de uno mismo. #SuperProfesional es un libro motivador que te ayudará a tomarte tu vida profesional como algo personal, pero de la forma más productiva y saludable posible.
Es perfecto para esos momentos en los que necesitas un empujón, redefinir prioridades o recordar por qué empezaste.
6. Coaching para el Éxito – Talane Miedaner
Por último, un clásico del desarrollo personal y profesional: Coaching para el Éxito. Este libro te acompaña a diseñar tu vida y tu negocio con propósito, gestionando mejor tu tiempo, tus objetivos y tu energía.
Como reposteras emprendedoras, a veces nos centramos tanto en el horno que olvidamos trabajar en nosotras mismas. Este libro te ayudará a mantener el equilibrio y la motivación.
Cómo aprovechar al máximo estos libros
No se trata solo de leer y acumular conocimientos, sino de aplicar lo aprendido. Te recomiendo que elijas un libro técnico y uno de desarrollo personal para ir avanzando en paralelo tanto en habilidades como en mentalidad.
Además, si tienes alguna duda o quieres que hable de más libros que te ayuden a crecer como repostera y emprendedora, déjamelo en los comentarios. Si veo que este tema os interesa, prepararé una segunda parte con más recomendaciones.
Y tú, qué libro recomendarías a otras reposteras que quieren mejorar su técnica y su negocio? Me encantará descubrir nuevas lecturas para seguir aprendiendo juntas.
Nota: este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibiré una pequeña comisión sin coste adicional para ti, lo que me ayuda a seguir creando contenido útil para reposteras como tú.
Si quieres seguir ganando tiempo y mejorar tus recetas con técnicas prácticas, no te pierdas mi clase gratuita de Tarta Banoffee. Allí te enseño paso a paso una receta deliciosa que podrás preparar mucho más rápido gracias a herramientas como la laminadora.