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13 noviembre, 2019

Módulo de galletas de mantequilla​

Módulo de galletas de mantequilla

En este módulo de galletas, veremos todo lo referente a las galletas de mantequilla que son las idóneas para hacer galletas decoradas.

Este módulo incluye recetas, formulación, vídeos, plantilla, y todo lo necesario para seguir el curso.

VAMOS MANOS A LA MASA!!!

En este curso veremos las galletas de mantequilla, recetas y elaboración más adecuado para decorar ya sea con fondant, glasa o chocolate. Comenzado con la introducción que nos adentrará en este dulce mundo.

Este contenido está únicamente disponible para los alumnos suscritos a la escuela.

Puedes identificarte en este enlace o suscribierte a la escuela de repostería y tener acceso a todos los contenidos, vídeos y recetas.

A lo largo de 5 lecciones, trabajaremos los aspectos más importantes para conseguir unas galletas deliciosas, lisas y perfectas para decorarlas.

En el curso galletas decoradas de mantequilla veremos las siguientes lecciones:

  1. Introducción y explicación
  2. Masa de galletas con huevo
  3. Masa de galletas sin huevo
  4. Tips para una correcta elaboración
  5. Formulación de la receta y variante en chocolate y colores

Las lecciones se acompañan de la teoría, muy importante en pastelería, y vídeos donde seguir de forma amena, tanto las explicaciones como las recetas.

Vamos manos a la masa!!! 😀 

Las galletas de mantequilla son las utilizadas para las galletas decoradas, pues son muy buenas de comer y tiene cierta resistencia para ser manipuladas y poder decorarlas, ya sea con glasa o con fondant.

A continuación veremos dos recetas de galletas, una de ellas será sin huevo, de este modo tienes una opción de galleta para todos aquellos intolerantes o alérgicos al huevo.

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Como hemos comentado en la lección anterior, ahora veremos la elaboración de las galletas de mantequilla SIN HUEVO. Estas galletas están igual de buenas y consistentes para ser decoradas, como las galletas de mantequilla con huevo, pero esta receta nos permite poder ofrecer nuestro producto a intolerantes o alérgicos al huevo.

Sabemos que entre los más peques, cada día es muy común, y las galletas decoradas en muchas ocasiones van dirigidas a los niños. Por lo que esta receta es un indispensable en nuestro recetario.

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A continuación te dejo otro vídeo de elaboración de masa de galletas que puedes encontrar en mi canal de youtube.

Hemos visto como elaborar la masa de galletas de mantequilla, y ahora vamos hacer un repaso por los tips de elaboración para galletas de mantequilla más importantes.

Todos estos puntos, son muy importantes tenerlos en cuenta, nos facilitaran el trabajo, nos ayudarán a conseguir unos resultados óptimos y unos acabados mucho mejor.

Vamos a ello….

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Cómo vimos en el curso básico de bizcocho, podemos sacar la formulación de cualquier receta, y teniendo los porcentajes podemos elaborar nuestras propias recetas. En este caso receta  galletas de mantequilla de chocolate.

Lo bueno de todas estas recetas básicas que estamos viendo, es la sencillez de ser modificadas, adaptadas a nuestros gustos o incluso modificarlas según el sabor que más nos guste.

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