Comenzamos con materias primas HARINA, uno de los básicos tanto en pastelería como repostería y panadería.
Es importante conocer este ingrediente, su procedencia, características, y clasificación.
Conociendo profundamente la harina, tendremos los conocimientos suficientes, tanto para elegir la harina correcta para nuestra elaboración, así como debemos trabajarla para conseguir unos productos finales correctos.
A continuación vamos a ver en video la explicación de la harina.
Para que tengas todo el material necesario para seguir la clase, puedas tomas tus apuntes y desarrollar el tema para un mejor aprendizaje.
A continuación tienes los enlaces para descargarte la presentación y el dossier del tema HARINA.
Buen día. No logro ver la clase que hace referencia al azúcar
Hola Faviola, está en el módulo de Materias primas.
http://ditartas.com//curso-de-materias-primas/materias-primas-azucar/
Te dejo el enlace, para poder ver el curso tienes que ser alumno de la escuela virtual.