En este módulo de rellenos para tartas de fondant, vamos a estudiar los principales rellenos que se necesitan, y en una versión fácil, básica o sencilla.
La idea de este módulo es comenzar, de una forma fácil y de ahí ir realizando nuestras modificaciones para avanzar en las tartas de fondant, haciendo nuestras propias creaciones de rellenos.
Aprenderemos hacer el almíbar, buttercream rápido, ganache de chocolate, y muchos otros que iremos avanzando poco a poco y por supuesto como usarlos.
Este módulo incluye recetas, formulación, vídeos, plantilla, y todo lo necesario para seguir el curso.
Introducción cremas y rellenos
Vamos a comenzar con rellenos básicos que necesitamos o podemos utilizar para hacer el montaje de nuestra tarta. Del mismo modo veremos los pasos más aconsejables para que finalmente, nuestra tarta vaya forrada y decorada con fondant.
Los 5 pasos más importantes para una tarta de fondant lo podemos englobar en estos puntos:
- Introducción
- Almíbar
- Buttercream
- Ganache de chocolate
- Forrado con fondant
Cada punto se acompañan de la teoría, muy importante en pastelería, y vídeos donde seguir de forma amena el paso a paso, y por supuesto dispones de las recetas para descargarlas.
Primeros datos sobre rellenos
Para el relleno debemos tener en cuenta la combinación de sabores, y elegir aquella que mejor vayan para conseguir un producto final de un exquisito sabor.
Tenemos que tener en cuenta que si vamos a utilizarlo para tartas fondant, los más conveniente es que sean rellenos densos que nos aporten estabilidad a la tarta.
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A continuación veremos diferentes rellenos para nuestras tartas. Empezando por los esenciales y más básico e iremos ampliando tanto en dificultad como en variedad.
VAMOS MANOS A LA MASA!!!
