Curso teórico práctico de bizcochos y rellenos para tartas.
En este curso trabajaremos la parte teórica, base para empezar en cualquier elaboración. Mediante diapositivas, dossier y plantillas, trabajaremos los siguientes puntos:
- Bizcochos ligeros y pesados
- Raciones y moldes
- Almíbar, jarabes y rellenos
Después pasaremos a la parte práctica, en grupos realizaremos cada elaboración, tanto de los bizcochos como de los diferentes rellenos.
- Genovés de chocolate y SMB de vainilla.
- Bizcocho ligero de almendra, crema de limón y merengue tostado.
- Madeira de zanahoria, canela y nueces, con crema de queso.
Durante el curso iremos viendo, tips, consejos para las elaboraciones, y organización en nuestro trabajo de obrador.
El curso incluye el dossier, diploma y todos los materiales y herramientas para elaborar el curso. Una vez finalizado, las elaboraciones realizadas se repartirán entre las alumnas.
La duración del curso estimada es de 9h a 14h
El precio del curso son 75€ y para realizar la reserva del curso se abonan 50€ el resto del importe el día del curso en efectivo o tarjeta.
¿Tienes dudas? escríbeme a info@ditartas.com o 615091650
Diana Verdú.
Chef pastelera.
