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12 noviembre, 2019

LIVE – CLASES EN DIRECTO

LIVE - CLASES EN DIRECTO

Cada mes realizaremos un LIVE  en nuestra escuela virtual, para ampliar la formación de una forma más directa y poder compartir con todas vosotras.

¿Qué es un live?

Es una clase en directo donde interactuámos, comentamos dudas y realizamos recetas, técnicas de decoración o todo aquello que queráis aprender.

¿Cómo funciona?

Días próximos al directo, te hago llegar un mail con las indicaciones para acceder al LIVE que realizaremos mediante la plataforma zoom y también retransmitiré en directo por nuestro grupo privado de facebook.

De este modo puedes agendar la sesión, para poder disfrutar de ella, hacerme llegar tus dudas y prepararte para sacarle el máximo provecho.

Minutos antes de comenzar la sesión, nuevamente te aviso por mail para que accedas a la clase.

Normalmente serán clases donde hagamos elaboraciones, aunque también podremos hacer clases que sean solo de preguntas, según vuestras necesidades adaptaremos las clases en directo.

Lo que quiero con el LIVE es que interactuémos, nos conozcamos y sobretodo que aprendas sobre este dulce mundo de la repostería.

Ya lo sabes…. manos a la masa!!!!

LIVE: preguntas y respuestas

En el LIVE de hoy 30/08/2019 hemos visto la presentación de la escuela virtual:

  • Como acceder
  • Como se distribuyen los cursos
  • Como están estructurados los módulos
  • Como funcionan las lecciones
  • Los vídeos y descargables
  • Preguntas y dudas de los asistentes

Toma asiento y disfruta del vídeo, aunque en diferido puedes sacarle mucho jugo, verlo las veces que quieras y despejar todas tus dudas.

Este contenido está únicamente disponible para los alumnos suscritos a la escuela.

Puedes identificarte en este enlace o suscribierte a la escuela de repostería y tener acceso a todos los contenidos, vídeos y recetas.

LIVE: recetas en directo

#yomequedoencasa y vamos a compartir momentos dulces.

Con motivo de la situación que actualmente vive el país, España, con la alerta sanitaria por el coronavirus COVID19, quiero poner mi granito de arena para hacer que estos días sean más amenos, más divertidos y dulces.

Realizaré diferentes directos, con técnicas, recetas y decoraciones para poder hacer en casa y con los peques.

Espero que os guste esta iniciativa y podamos pasar unos ratos amenos haciendo lo que más nos gusta «repostería»

Si quieres ser alumno de la escuela virtual para poder ver los vídeos y el resto del material, y tener acceso mientras estés suscrito, aquí tienes toda la información https://ditartas.com/escuela-virtual-de-reposteria/

Dentro vídeo!!!

#yomequedoencasa – buttercream

Y ahora a disfrutar del primer vídeo, y sobretodo ponerlo en práctica. Vamos hacer buttercream de forma fácil, como hacerla en diferentes sabores y como montar una tarta rápida y fácil para hacer con los peques.

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#yomequedoencasa – sequillos

Los sequillos son un dulce de la zona entre Albacete, Alicante y Murcia. Es una pasta tradicional que los de la zona recordamos siempre ver en las panaderías.

Hay quien los realiza con una masa escaldada, y hay quién los realiza directamente sin escaldar la masa. Digamos que es una mezcla parecida a los profiteroles, eclairs, etc..

Os traigo una versión sencilla y fácil para hacer en casa en estos días de confinamiento, y de paso preparar la merienda para la familia.

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#yomequedoencasa – piruletas de isomalt

En esta ocasión vamos hacer piruletas de isomalt.

¿Qué es el isomalt?

Es un disacárido, que está formado por glucosorbitol y glucomanitol. Aunque es ahora cuando más oimos hablar de él, fué descubierto en 1960.

Aunque este carbohidrato es poco digestible, es dietético y su función es como edulcorante.

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#yomequedoencasa – ganacheado de tarta

Algo que muchas me habéis pedido es ver como ganachear una tarta, como trabajar el chocolate, para dejar una tarta lisa, con bordes rectos o también conocidos como bordes perfectos para.

Vamos a ver como trabajar con ganache de chocolate negro, que herramientas utilizar y como hacerlo.

Vamos a preparar nuestra tarta para finalmente forrarla con fondant.

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#yomequedoencasa – forrar una tarta con fondant

Es esta clase os voy a enseñar como trabajar el fondant, los primeros pasos para forrar una tarta.

Es importante tanto la técnica, como conocer las herramientas necesarias, que elementos hay en el mercado que nos pueden facilitar el trabajo y como usarlos.

Y por supuesto la materia prima, pues no todos los fondnat son idóneos para trabajar, y no en todas partes podemos trabajar de la misma forma. Incluso durante el año, tenemos que cambiar hábitos, herramientas o ingredientes para poder trabajar con fondant.

¿Estás preparadas? Vamos a forrar con fondant.

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Aquí estarán colgados los vídeos para que lo puedas verlos siempre que quieras, mientras estés suscrito a la escuela virtual.

Deja tus dudas en los comentarios, y enviarme por mail sugerencias y consultas para el próximo live a cursosditartas@gmail.com

VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

BANDA DE FRUTAS

Es muy conocida la banda de frutas, tanto en versión tarta como en versión pastel. Se caracteriza por ser dos láminas de hojaldre, un relleno de crema pastelera y finalmente la decoración realizada con fruta fresca.

VARIACIONES

Partiendo de la base que hemos visto antes, cada pastelero/a hace suya la receta con diferentes opciones.

Caramelizar el hojaldre, diferentes sabores para la crema pastelera o incluso hacerle variaciones con mezcla de segundas cremas.

El corte de las frutas también puede ser una seña de identidad o la forma del corte de la tarta o pastel y terminación de la misma.

En nuestra clase de hoy vamos a ver como montar una banda de frutas, realizando cada paso y dando ideas para crees tu propia banda de frutas.

Si quieres ser alumno de la escuela virtual para poder ver los vídeos y el resto del material, y tener acceso mientras estés suscrito, aquí tienes toda la información https://ditartas.com/escuela-virtual-de-reposteria/

Y ahora a disfrutar del vídeo, y sobretodo ponerlo en práctica.

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Aquí estará colgado el vídeo para que lo puedas ver siempre que quieras, mientras estés suscrito a la escuela virtual. Recuerda descargarte también la receta!!!

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

BROWNIE DE CHOCOLATE

El brownie es un delicioso bizcocho de chocolate y nueces, original de Estados Unidos. Recibe su nombre por su color «brown =  marrón».

Tiene una textura densa y su presentación, normalmente es en piezas pequeñas, recubiertas de chocolate, azúcar glas o acompañados de helado de vainilla.

VARIACIONES

Son muchas las variaciones que se pueden hacer en este dulce. Normalmente en su interior lleva trozos de nueces y chocolate, pero también pueden ser omitidas o cambiadas por otros elementos.

Otras variaciones son las mezclas con masas tipo tarta de queso o red velvet. La imaginación no tiene límite.

Hoy en nuestra clase en directo veremos el tradicional brownie de chocolate, con nueces y chips. Verás que es una receta muy sencilla y fácil de hacer.

Si quieres ser alumno de la escuela virtual para poder ver los vídeos y el resto del material, y tener acceso mientras estés suscrito, aquí tienes toda la información https://ditartas.com/escuela-virtual-de-reposteria/

Y ahora a disfrutar del vídeo, y sobretodo ponerlo en práctica.

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Aquí estará colgado el vídeo para que lo puedas ver siempre que quieras, mientras estés suscrito a la escuela virtual. Recuerda descargarte también la receta!!! 

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

Diciembre, Navidad, mes de regalos y buenas voluntades, por eso os REGALO un segundo LIVE en este mes. Esta segunda clase en directo hemos hecho un tronco de navidad tradicional.

  • Realizamos el bizcocho genovés
  • Relleno de trufa
  • Montaje del tronco de navidad
  • Decoración con chocolate

Si te apuntaste a la clase en directo aquí https://bit.ly/2QlwOUa tienes una semana, hasta el 01/01/2020 para poder ver el vídeo y descargarte la receta, en el correo tienes todos los datos.

Si quieres ser alumno de la escuela virtual y tener acceso mientras estés suscrito, aquí tienes toda la información https://ditartas.com/escuela-virtual-de-reposteria/

Y ahora a disfrutar del vídeo, y sobretodo ponerlo en práctica.

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Aquí estará colgado el vídeo para que lo puedas ver siempre que quieras, mientras estés suscrito a la escuela virtual.

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

En el LIVE del Jueves 5 de Diciembre, tuvimos la clase en directo. En esta ocasión, y como estamos a puertas de la Navidad, realizamos un tronco de Navidad.

En esta ocasión un tronco tipo mousse, de sabor oreo, y con una decoración navideña, nevada o también porque no, tipo Frozen.

También hemos visto una opción más tradicional de decoración, con chocolate, simulando un tronco de árbol

Puedes ver el vídeo del directo que hicimos, con el paso a paso y decoración de los troncos de Navidad.

A continuación tienes también la receta del tronco de Navidad para descargartela.

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Si no puedes asistir al directo, no te preocupes pues aquí estará colgado para que lo puedas ver siempre que quieras. 

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

En el LIVE de hoy 19/11/2019, ya que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina preparamos las siguientes recetas: Amendrados, mantecados, polvorones y tejas:

  • Herramientas y material necesario
  • Elaboración de cada receta
  • Escudillado, modelado de las piezas
  • Horneado
  • Acabado
  • Sorteo caja de boquillas de Wilton, entre los alumnos de la escuela virtual Di-Tartas

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

En el LIVE, clase en directo de hoy 23/10/2019 hemos realizado la receta de cheesecake, partiendo de la receta básica hemos elaborado diferentes sabores:

  • Herramientas y material necesario
  • Elaboración receta básica
  • Elaboración sabores oreo, kinder bueno y dulce de leche
  • Decoración
  • Congelación

Toma asiento y disfruta del vídeo, aunque en diferido puedes sacarle mucho jugo, verlo las veces que quieras y despejar todas tus dudas.

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

En el LIVE de hoy 03/10/2019 hemos realizado la receta de mousse de chocolate con interior de fresa:

  • Herramientas y material necesario
  • Elaboración del interior de fresa
  • Elaboración del mousse de chocolte
  • Montaje del semifrío
  • Acabado de terciopelo
  • Sorteo de molde de silicona entre los alumnos de la escuela virtual Di-Tartas

Toma asiento y disfruta del vídeo, aunque en diferido puedes sacarle mucho jugo, verlo las veces que quieras y despejar todas tus dudas.

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VAMOS MANOS A LA MASA!!!

Besos
Di

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