Reposteras: ¿Qué le pasa a mi bizcocho?

Buenos días, comenzamos la semana y el regreso de nuestras vacaciones con las pilas bien cargadas.

Os traemos un regalo, una nueva sección en nuestra web www.ditartas.com que hemos llamado “Reposteras”.

En dicha sección iremos colgando trucos, recetas, videos y presentando todos los productos que pueden ser de vuestro interés, para crear vuestros dulces más espectaculares en repostería creativa.

Queremos comenzar esta sección con algo muy típico que nos suele pasar a lo largo de nuestros horneados de bizcochos.

Muchas veces el bizcocho no sale como esperábamos, hundido, con pico y no sabemos donde hemos fallo, si la receta es la misma.

Aquí os ponemos unos cuantos consejos a seguir para que nuestros bizcochos queden perfectos.

 

¿QUÉ LE PASA A MI BIZCOCHO?

Sube mucho del centro …

La temperatura que hemos usado en el horno, es demasiado alta, prueba a hornearlo a menor temperatura y busca el punto exacto.

Saco el bizcocho y se hunde…

El horno estaba muy caliente y el cambio de temperatura ha hecho que se baje. Prueba, minutos antes, apagar el horno y dejarlo reposar un poco dentro y luego sacarlo, de este modo evitaremos los cambios de temperatura bruscos.

Ne me ha subido del centro…

La temperatura del horno está demasiado baja. Prueba a subir el horno y busca la temperatura exacta para tu bizcocho.

Se ha hundido en el horno…

Por abrir el horno antes de tiempo!! Cuando se abre el horno hay que cerrar muy despacito para evitar corrientes de aire frío-caliente.

Se quema la parte de arriba…

Quizás la bandeja está demasiado alta, bájala o cubre el molde con papel de aluminio para evitar que se queme.

 

Espero que estos pequeños trucos os sirvan al hornear vuestros bizcochos y consigáis que os salgan perfectos para vuestras tartas.

Gracias por seguirnos y esperamos vuestros comentarios.

 

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